卤水一般都加什么调料-卤水调料

特工队1号 02-22 19:16:13 141

做法:将川100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲50克、甘50克、装入“药袋”;肥肉500克切片,炸出后弃渣。取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500卤水克,冰糖150克,精盐500克,用旺火烧开后,放入猪油,南姜250克,青蒜250克,炸蒜头150克,芫荽250克,绍酒250克,“药袋”煮开20分钟,便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
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